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Durant les trois dernières décennies, l´économie tunisienne a connu des mutations structurelles importantes depuis la mise en oeuvre du programme d´ajustement structurel, PAS, en 1986, l´adhésion à l´OMC et la signature de l´accord de partenariat avec l´UE en 1995, se traduisant par une politique économique plus libérale. Par ailleurs, la fonction alimentation a connu des bouleversements importants mais reste dominée par la consommation des céréales et dérivés. Le cadrage théorique porte sur les fondements de l´approche filière. Au niveau des résultats, l´estimation de la création de valeur à travers les quatre éléments de la CGV montre qu´elle est relativement faible. En effet, la séquence d´activités fonctionne encore en de‡à de ses potentialités dans un espace géographique essentiellement limité aux frontières nationales. L´interventionnisme de l´Etat est permanent générant une gouvernance encore publique qui limite l´implication des opérateurs privés.Au delà de ces performances qui demeurent limitées, la FCT présente des marges réelles d´amélioration, notamment au niveau d´une exploitation optimale des potentialités dans la production, la transformation et la gouvernance

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