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Als 1838 dem französischen Chemiker Anselme Payen erstmals die Extraktion von Cellulose gelang, ahnte er vermutlich noch nicht, welche Bedeutung diese Substanz einmal erlangen würde. Neben dem Haupteinsatzgebiet, der Herstellung von Papier und Pappe, werden aus Cellulose heute pro Jahr etwa 60.000 Tonnen Cellulose-Ether für Lebensmittel, Kosmetika und pharmazeutische Produkte hergestellt.

"Cellulose und Cellulosederivate" erklärt erstmalig in deutscher Sprache die Strukturen und deren Wirkungsbeziehungen bei Cellulose und ihren in Lebensmitteln, Kosmetika und Pharmazeutika eingesetzten Derivaten. Neben den funktionellen Eigenschaften werden die Einsatzmöglichkeiten anschaulich und nachvollziehbar erklärt. Durch die vielfältigen Applikationsbeispiele hat der Praktiker die Möglichkeit, bestehende Rezepturen zu testen und weiter zu entwickeln. Dadurch wird dieses Buch zu einem umfassenden Standardwerk für alle, die in ihren Produkten Cellulose oder deren Derivate einsetzen möchten.

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Aus dem Inhalt von "Cellulose und Cellulosederivate":

Cellulose
Mikrokristalline Cellulose
Grundlagen der wasserlöslichen Celluloseether und Methylcellulose
Ethylcellulose
Hydroxypropylcellulose
Hydroxypropylmethylcellulose
Methylethylcellulose
Natrium-Carboxymethylcellulose
Vernetzte Natrium-Carboxymethylcellulose
Enzymatisch hydrolysierte Carboxymethylcellulose

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