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Die Herausgeberin Viktorine Schiller stellt aus Ihrer vierzigjährigen Praxis u.a. in München, Augsburg, Ulm, Heilbronn, Heidelberg etc. eine umfangreiche Rezeptsammlung vor, die sie in Gasthöfen und Herrschaftshäusern gesammelt hat. Nicht durch eine Anhäufung von Rezepten, sondern durch die gute Auswahl soll sich dieses süddeutsche Kochbuch vor anderen auszeichnen. Nachdruck der Originalausgabe aus dem Jahr 1843.

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