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Neuerscheinungen 2014

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F. Jürgen Herrmann

Gastgewerbe, Hotelfachleute, Fachstufen 1 und 2, m. CD-ROM

Hrsg. v. F. J. Herrmann
4. Aufl. 2014. 496 S. zahlreiche Abbildungen. 260 mm
Verlag/Jahr: HANDWERK UND TECHNIK; FACHBUCHVERLAG LEIPZIG 2014
ISBN: 3-582-40085-9 (3582400859)
Neue ISBN: 978-3-582-40085-7 (9783582400857)

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Das erfolgreiche Lehrbuch baut inhaltlich und methodisch auf dem Lehrbuch "Gastronomie Grundstufe", 978-3-582-40050-5, auf. Es beinhaltet die Lernfelder des zweiten und dritten Ausbildungsjahres für Hotelfachleute. In der 4. Auflage wurde eine umfassende Aktualisierung durchgeführt. Dies betrifft u. a. folgende Themen:

Rechtsbestimmungen, z. B. die neue Weinverordnung und Allergenkennzeichnung sowie das neue Meldegesetz (tritt 2015 in Kraft)
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