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O primeiro restaurante foi aberto em 1765 em Paris na Fran‡a, chegou ao Brasil em 1808 por intermédio da Família Real e estima-se que atualmente haja mais de um milhÆo de bares e restaurantes atuantes, que juntos, respondem por aproximadamente 40% do PIB do turismo no Brasil. Os restaurantes sÆo organiza‡äes empresariais do ramo da gastronomia e do setor de servi‡os. Como toda empresa, o negócio precisa ser adequadamente administrado para proporcionar retorno financeiro ao proprietário e ao mesmo tempo, proporcionar valor superior aos clientes. O objetivo desse trabalho é justamente o de ajudar e subsidiar na gestÆo mercadológica de restaurantes, de modo a proporcionar maior satisfa‡Æo e fideliza‡Æo dos clientes. Os principais resultados deste estudo sugerem que o relacionamento, a qualidade e o valor percebido pelo cliente influenciam na sua satisfa‡Æo e na lealdade com os restaurantes.

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É Tecnólogo, Bacharel, Especialista (MBA) e Mestre em Administra‡Æo. Possui experiência como docente em cursos de nível profissionalizante, técnico e superior. Realizou sua disserta‡Æo de mestrado na área da gestÆo estratégica de marketing, envolvendo estudos sobre a qualidade e a satisfa‡Æo em servi‡os de restaurantes.

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