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A qualidade de vida abrange aquilo que é bom, desejável, saudável e compensador nas áreas pessoal, social, afetiva e profissional. O consumo de bebidas quando em por‡äes adequadas ao dia, pode repercutir em benefícios saudáveis dentro deste princípio: "a qualidade de vida". Neste trabalho será explorado a bioquímica das bebidas alcoólicas, onde será relatado o metabolismo de carboidratos e sua adi‡Æo em produtos para a produ‡Æo de bebidas de grande qualidade.

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Fernando César Lage possui gradua‡Æo em Nutri‡Æo pelo Centro Universitário de Formiga UNIFOR-MG (2005), especializa‡Æo em Nutri‡Æo Humana e Saúde pela Universidade Federal de Lavras UFLA-MG (2007), é mestre em Ciência dos Alimentos (DCA) UFLA-MG (2012), faz pesquisas e desenvolve trabalhos na área de alimenta‡Æo.

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