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Este Livro têm por objetivo avaliar o processo de imobiliza‡Æo de lipase Candida antarctica B (CAL B) em poliuretano flexível. O processo de polimeriza‡Æo da enzima se deu com a mistura de monômeros, surfactantes, extensores de cadeia e água. A técnica de imobiliza‡Æo, bem como a estabilidade do imobilizado a diferentes temperaturas, e a capacidade de reciclos reacionais foram avaliadas pela atividade de síntese do ácido oleico e etanol. A fim de otimizar o processo de medida de atividade de esterifica‡Æo do imobilizado D30 e D18, foi realizado um delineamento composto central rotacional (DCCR) utilizando como variáveis a concentra‡Æo de enzima e a temperatura de rea‡Æo. Os resultados do reciclo contínuo demostraram a possibilidade de reutilizar os imobilizados D30 e D18 por até 5 vezes, considerando 50% de atividade residual. Já os resultados dos reciclos realizados a cada 24 horas e com lavagem em solventes orgânicos, apresentaram reuso por até 15 vezes para ambos os imobilizados (D30 e D18). Em rela‡Æo a estabilidade térmica dos imobilizados o resultados foram superiores daqueles apresentados pela Lipase de Candida antactica B livre.

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Angela Antunes é Bacharel em Química Industrial pela URI Erechim (2010). É Mestre em Engenharia de Alimentos pela URI Erechim (2015). Atualmente é Doutoranda do Programa de Pós Gradua‡Æo em Engenharia de Alimentos pela URI Erechim com temas relacionados à imobiliza‡Æo das enzimas lipase pela técnica sol-gel e sonogel.

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