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Gesunde, ausgewogene Ernährung ist wichtig, am besten mit frischem, knackigem Gemüse. Genauso wichtig ist es zu genießen, und zwar so, dass alle Sinne daran teilhaben können. Am meisten Spaß macht das im Kreis von Freunden und Familie. Und damit alle gemeinsam schlemmen können, ist bei den Rezepten jeweils angegeben, ob sie glutenfrei, laktosefrei oder vegan sind oder abgewandelt werden können. Dabei ist ein Rezept leckerer als das andere: Kosten Sie doch einmal das leichte Gemüse im Reisblatt, die exotische Kokossuppe mit Okras und Süßkartoffel, die leckeren Fenchel-Tartelettes oder die ausgefallenen Mohn-Auberginen auf Risotto. Das ist vegetarischer Genuss pur!

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Die Autorin DORIS BRUGG ER, geboren 1969 in der Schweiz, bildete sich nach der Ausbildung zur Restaurationsfachfrau zur Köchin, Diätköchin und Sozialpädagogin aus. Unter anderem war sie im Kinderspital Zürich in der Diätküche tätig und Verantwortliche für das vegetarische Menüangebot. Nebenbei unterrichtet sie an der Schule für Ernährungsberatung in Zürich Vegetarische Ernährung, Vollwerternährung und Ernährungsformen in der Komplementärmedizin. Das Kochbuch entstand in Barcelona, wo die Autorin heute lebt. Die Fotografin CRISTINA PEDRAZZINI studierte Fotografie an der London School of Communication und arbeitete mehrere Jahre für internationale Bildagenturen. Die Leidenschaft für Essen ist ein ständiger Begleiter in ihrem Leben, deshalb widmet sie sich seit einigen Jahren voll der Foodfotografie. Einige ihrer Foodfotos haben Preise und Auszeichnungen gewonnen. Sie lebt in Barcelona und in der Schweiz.

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