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Intera‡äes entre fatores ambientais e genéticos resultam em aumento do risco para doen‡as cardiovasculares. Nesse sentido, estudos clínicos e observacionais têm evidenciado rela‡Æo entre características quantitativas e qualitativas da alimenta‡Æo e a ocorrência dessas doen‡as, uma vez que determinados componentes alimentares podem estar envolvidos no metabolismo das lipoproteínas.Por outro lado, a a‡Æo de nutrientes com fun‡Æo antioxidante é importante na prote‡Æo vascular, tal como o mineral zinco. A enzima superóxido dismutase 3 (SOD3) é uma das enzimas que necessitam do zinco como cofator e age contra a produ‡Æo intracelular de radicais livres. Contudo, pode ocorrer um polimorfismo no gene que codifica a SOD3, tal como o polimorfismo Arg213Gly, que resulta na redu‡Æo da atividade antioxidante dessa enzima na parede vascular, diminuindo sua a prote‡Æo no vaso contra os radicais livres. Portanto, tanto altera‡äes nas concentra‡äes de zinco quanto a existência do polimorfismo Arg213Gly no gene da enzima SOD3 podem estar associadas à redu‡Æo da sua atividade antioxidante e, consequentemente, com um risco maior do desenvolvimento de doen‡as cardiovasculares.

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Graduada em Nutri‡Æo pela Universidade Federal do Piauí (2010), especialista em Nutri‡Æo Clínica (2011) e mestre pelo Programa de Pós-Gradua‡Æo em Alimentos e Nutri‡Æo - UFPI (2015). Doutoranda no Programa de Pós gradua‡Æo em Biotecnologia/RENORBIO. Pesquisa sobre: metabolismo, biomarcadores, minerais e doen‡as crônica.

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