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Toda análise laboratorial visa à obten‡Æo de resultados compatíveis com a metodologia empregada. No entanto, diversos fatores podem provocar a aquisi‡Æo de valores diferentes para determinada análise laboratorial de um mesmo material (MARTELLI,2011). Dentro deste contexto, o presente livro foi desenvolvido com o objetivo de verificar a eficiência analítica de algumas metodologias para determina‡Æo de proteína, carboidrato, gordura e fibra insolúvel, utilizadas no IF SERTÇO-PE, campus Petrolina, que sofreram modifica‡äes em rela‡Æo ao método convencional, devido as necessidades práticas, visando verificar a precisÆo e exatidÆo em seus resultados. Deste modo este livro irá ajudar os acadêmicos que procuram mais uma referência nos requesitos precisÆo e exatidÆo que sÆo parâmetros que podem e devem ser frequentemente testados nas rotinas dos laboratórios.

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Feitosa Nery de Sá, Rejane
Rejane Feitosa Nery de Sá - Técnica em Alimentos, (SENAI); Técnica em Química (IF - SertÆo PE); Tecnóloga em Alimentos (IF - SertÆo PE); Especialista em Tecnologia Ambiental e Sustentabilidade nos Territórios Semiárido (IF - SertÆo PE).

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