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Sabe-se que a produ‡Æo de cerveja é um processo longo, detalhado e bastante complexo devido às várias etapas necessárias durante sua fabrica‡Æo. Desta forma, o presente livro busca de forma resumida trazer um breve histórico de como surgiu às primeiras cervejas fabricadas no mundo, assim como os constituintes necessários para a fabrica‡Æo da mesma, seguido das etapas necessárias para fabrica‡Æo de uma cerveja de qualidade. Em vista disso, o livro trará um breve relato sobre a experiência da autora em uma indústria cervejeira, relatando algumas análises feitas durante sua fabrica‡Æo com o intuito de ao final do processo obter um produto com excelência em qualidade. Com isso, o presente trabalho torna-se bastante propício a indivíduos que queiram se aprofundar ao tema de produ‡Æo de cerveja, mostrando a alunos de gradua‡Æo a rotina de uma indústria cervejeira.

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Almeida Farias, Carla Andressa
Carla Andressa Almeida Farias, possui gradua‡Æo no curso de Tecnologia em Alimentos pela Universidade Federal de Santa Maria (2018). Atualmente é mestranda em Ciência e Tecnologia dos Alimentos na Universidade Federal de Santa Maria (UFSM).

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