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A higiene e seguran‡a alimentar constituem uma componente prioritária do dia-a-dia de cada um e de um vasto conjunto de actividades e institui‡äes. Hoje, mais do que nunca, a seguran‡a dos produtos alimentares constitui uma preocupa‡Æo central aos olhos dos cidadÆos e das entidades responsáveis, bem como, uma condi‡Æo necessária ao refor‡o da protec‡Æo dos consumidores. Um dos sectores de actividade económica com maior impacto junto do consumidor é, sem dúvida, o alimentar. É um sector em que a oferta nÆo pára de crescer, à medida que as trocas comerciais se intensificam e em que a qualidade é, também aqui, reclamada por quem compra. Empresas que produzem, manuseiam, fornecem ou distribuem géneros alimentícios reconhecem uma necessidade cada vez maior de demonstrar e documentar as condi‡äes de controlo, com impacto na seguran‡a alimentar, de modo a garantir a imprescindível qualidade alimentar.

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Vintuar, Pompílio Armando
Pompílio A. Vintuar é Mo‡ambicano, natural da província de Zambézia- Inhassunge. Doutorado em Ciências Agrárias/ Agro-ecologia (2005), Mestre em Comercio Agrário, Engenheiro em Agronomia e Desenvolvimento Rural, pela Academia de Ciências Agrárias - Federa‡Æo Russa. Membro Titular da Academia de Ciências de Mo‡ambique e Quadro Sénior da Univ. Lurio.

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